"José Manuel Mateo llegó a entrenar en Segunda División al Club Atlético Osasuna, durante el curso 2014/2015. Ha desarrollado gran parte de su carrera, tanto como jugador como entrenador, vinculado a la entidad navarra. En la temporada 2016/2017, José Manuel entrenó al filial pamplonés, certificando la permanencia. También ha sido inquilino del banquillo del Deportivo Alavés “B”.