"Eloy comenzó su carrera como entrenador en el Hellín, en 2009 dio el salto a Segunda B en el banquillo del Conquense donde estuvo temporada y media. También pasó por el banquillo de La Roda y en la 2014-2015 jugó el Play-off de ascenso con el UCAM Murcia cayendo en segunda ronda ante el Bilbao Athletic, que terminó ascendiendo".